“品泾县特尖，表茶乡情谊”

发布时间：2015-09-07　　　　 次浏览

　　束氏提魁

茶文化

　　茶文化是中国传统文化的重要组成部分,泾县是重点茶区，拥有源远流长的茶业历史和文化积淀。自两汉经唐宋到明清，泾县茶业由发韧而勃兴，逐步积累了较高的声誉。宋代《本草衍义》记载：“东晋元帝时（公元320年左右），温峤官于宣城，上表贡茶一千斤，贡芽三百斤。”据茶学泰斗陈椽教授考证，这“是贡茶最早的记载”，且主产于泾县。唐代即有被李白赞为“仙茶”的白云茶，此乃尖茶之鼻祖，至清朝发展为批量出口东南亚的“洋尖”茶。

　　这次短句征集活动针对的是泾县特尖，它是泾县众多茶叶品种的传统名品，曾被评为全国名茶。泾县特尖即为现在的特级尖茶，解放前尖茶的级别按其品质和采期分为：魁、贡、天、地、人、和、元、享、利、贞十个等级。

　　作为一个泾县人，爱茶品茶是我们天性使然，如今，我们期待您将舌尖下的感受用文字表达出来，用语言将我们泾县尖茶的特点精炼出来，为我们的茶乡品牌文化宣传作出自己的贡献！品悠然的时光

泾县特尖的品质特征

　　泾县特尖成品茶外形肥壮、自然舒展，色泽翠绿、匀润显毫；冲泡后清香馥郁、高爽持久，滋味鲜醇、甘爽耐泡，汤色嫩绿、清澈明亮，叶底嫩黄、匀整成朵。冲泡一杯，兰花清香溢满堂；品尝一口，颊齿留芳味无穷。

泾县特尖的制作工艺

　　泾县特尖采摘标准为一芽二叶初展，茶农形象地称为“一叶抱，二叶靠”。茶芽还须肥壮完好，长2.5-3厘米，百芽重为15克左右。采回的鲜叶必须立即薄摊于清洁的篾盘上，放置在清凉通风处。一般是上午采，下午和晚上制。特尖的制作工艺并不复杂，分为杀青、整形、初烘、摊凉、复烘、捡剔等数道工序。杀青投鲜叶1-2两，翻炒抛抖为主；整形即是杀青之后，在低温的锅里适当理条、轻压；烘焙用炭火，分初烘和复烘两道，中间摊凉1小时左右，初烘用四只烘笼换翻，同时可以在烘上再适当轻压做形；复烘系低温慢烤，烘至茶叶可手捻成粉时下烘摊凉，并剔除焦片、红叶；凉透后包装封存。特尖外形松散，难以贮藏保鲜，因此要求成品茶含水量应低于6%。

泾县提魁——尖茶中的精品

　　泾县提魁是现在泾县尖茶中最高等级的精品。早在上世纪80年代就有了提魁的称谓和叫法，意思是：质量比魁更提高一个档次的尖茶精品。1992年泾县提魁还被评为安徽十大名茶之一。但由于缺乏积极的宣传、经营，提魁一直温而不火，直到泾县泾川提魁茶叶有限公司出品了束氏提魁茶，其名声才逐渐得以恢复。经过束氏企业的不懈努力，实现了提魁茶叶的标准化生产、清洁化加工，以及品牌化的宣传和营销。